Ratgeber Haushalt & Garten Kaffeevollautomat einstellen – so gelingt optimaler Kaffeegenuss

Je nach Kaffeevollautomaten-Marke bieten moderne Geräte zahlreiche Anpassungsmöglichkeiten, die den Geschmack des Kaffees beeinflussen. Da bei Kaffeevollautomaten alle Schritte der Zubereitung automatisch ablaufen sind die richtigen Einstellungen für den perfekten Kaffeegenuss umso wichtiger. Wer sich zwischen einem Kaffeevollautomat oder Siebträger entscheiden muss, sollte dies also berücksichtigen. Mahlgrad, Brühtemperatur und Pulvermenge sind nur einige der einstellbaren Faktoren. In den folgenden Abschnitten erklären wir, wie Sie die richtigen Einstellungen für sich finden, was sie dabei beachten sollten und ob eine regelmäßige Anpassung notwendig ist oder eine einmalige Einstellung ausreicht.

Fein oder Grob – Den Mahlgrad bei Kaffeevollautomaten richtig einstellen

Der Mahlgrad der Kaffeebohnen ist einer der entscheidendsten Parameter bei der Zubereitung von Kaffee. Je nach Mahlgrad extrahiert der Kaffeevollautomat die Aromen aus dem Kaffeepulver unterschiedlich und beeinflusst damit den Geschmack maßgeblich.

In den meisten Kaffeevollautomaten lässt sich der Mahlgrad über einen Regler am Mahlwerk einstellen. Je nachdem, ob Sie feineren oder gröberen Kaffee bevorzugen, können Sie die Mahlstufe anpassen. Der Mahlgrad sollte dabei regelmäßig überprüft werden, da sich Kaffebohnen je nach Kaffeesorte, Frische und Herkunft unterschiedlich mahlen lassen. Ein zu feiner Mahlgrad führt dazu, dass der Kaffee überextrahiert wird und bitter schmeckt. Umgekehrt wird der Kaffee bei zu grobem Mahlgrad unterextrahiert und schmeckt eher flach und wässrig. Ein richtig eingestellter Mahlgrad sorgt entsprechend für ein harmonisches Zusammenspiel von Bitterkeit und Fruchtigkeit, während ein falscher Mahlgrad den Kaffeegeschmack negativ beeinflussen kann.

Für die meisten Kaffeespezialitäten empfiehlt sich ein mittelfeiner bis feiner Mahlgrad der Kaffeebohnen. Es lohnt sich jedoch, für jede Kaffeesorte und jeden Geschmack die Mahlgradeinstellung individuell anzupassen. Bei der Zubereitung von Espresso wird in der Regel ein feiner Mahlgrad empfohlen, der einen intensiven Geschmack und dichte Crema fördert, während für Filterkaffee oder Americano ein gröberer Mahlgrad ideal ist, um Bitterkeit zu vermeiden. Wie Sie den Mahlgrad bei Kaffeevollautomaten einstellen, hängt also davon ab welche Kaffeespezialität Sie genießen möchten. 

Die korrekte Brühtemperatur am Kaffeevollautomaten einstellen

Der Mahlgrad bei Kaffeevollautomaten hat auch Einfluss auf die Brühzeit des Kaffees. Je feiner der Mahlgrad, desto länger muss der Kaffee mit dem Wasser in Kontakt bleiben, um ein optimales Ergebnis zu erzielen. Die Brühtemperatur wiederrum ist entscheidend für den Geschmack Ihres Kaffees, da sie beeinflusst, wie gut die Aromen aus dem Kaffeepulver extrahiert werden. Geschmack und Konsistenz sind davon abhängig.

Für einen normalen Filterkaffee oder Americano ist eine Brühtemperatur von 92–96 °C Standard, da sie die Aromen optimal extrahiert. Espresso hingegen, der weniger Wasser und eine höhere Extraktionsdichte benötigt, schmeckt bei 88–92 °C am besten. Viele Kaffeevollautomaten haben eine voreingestellte Brühtemperatur von 92–95 °C, die sich für die meisten Kaffeespezialitäten eignet. Einige Modelle bieten jedoch auch die Möglichkeit, die Temperatur am Kaffeevollautomaten so einzustellen, dass sie sich den eigenen Vorlieben anpassen lässt.

Gut zu wissen: Die Brühtemperatur lässt sich bei einigen Geräten über das Einstellungsmenü oder sogar eine zugehörige App anpassen – ideal für Kaffeeliebhaber, die Geschmack und Temperatur nach Lust und Laune verändern möchten.

Pulver- und Kaffeemenge pro Tasse beim Vollautomaten einstellen

Ein ausgewogenes Verhältnis zwischen Kaffeepulver und Wasser ist entscheidend für die perfekte Tasse Kaffee. Das richtige Mengenverhältnis sorgt dafür, dass die Kaffeestärke weder zu kräftig noch zu schwach wird und die Aromen optimal zur Geltung kommen können. Wenn Sie zu viel Kaffeepulver verwenden, wird der Kaffee zu stark und bitter, während zu wenig Pulver den Geschmack verwässert und der Kaffee an Intensität verliert.

Für eine Standardtasse Kaffee von 200 ml sollten Sie etwa 7–9 g Kaffeepulver verwenden. Für stärkere Kaffeespezialitäten wie Espresso oder Ristretto ist weniger Wasser und mehr Pulver erforderlich. Die meisten modernen Kaffeevollautomaten bieten eine Möglichkeit, sowohl die Kaffeemenge als auch die Wassermenge pro Tasse anzupassen. In der Regel können Sie diese Werte im Menü des Geräts einstellen.

Standardmäßig wird stets zuerst die Pulvermenge vorgegeben und dann die Wassermenge entsprechend der gewünschten Kaffeestärke angepasst. Viele Geräte bieten vordefinierte Tassenmaße oder eine automatische Einstellung für die Wassermenge, die sich individuell nach der Größe Ihrer Tasse richtet. 

Milchschaum nutzen: Cappuccino-Einstellung beim Vollautomaten

Cappuccino zählt zu den beliebtesten Kaffeespezialitäten, und ein gut eingestellter Kaffeevollautomat kann durchaus in der Lage sein Ihnen eine Tasse wie aus dem Lieblingscafé zu zaubern. Ein klassischer Cappuccino besteht aus einem Drittel Espresso, einem Drittel heißer Milch und einem Drittel Milchschaum. Viele Vollautomaten ermöglichen es, das Verhältnis individuell anzupassen. Für einen authentischen Cappuccino wählen Sie am besten die Einstellung für eine kleine Espresso-Menge (etwa 30 ml) und gleichen diese mit der passenden Menge Milch und Schaum aus.

Die Qualität des Milchschaums ist dabei entscheidend für den Geschmack und die Optik eines Cappuccinos. Moderne Vollautomaten bieten oft die Möglichkeit, die Konsistenz des Schaums einzustellen – von feincremig bis luftig. Für einen Cappuccino empfiehlt sich ein feinporiger, cremiger Milchschaum. Achten Sie darauf, dass die Milch nicht überhitzt wird, da sie sonst verbrennen kann. Die ideale Temperatur liegt bei etwa 60–65 °C.

Einige Vollautomaten bieten die Möglichkeit, die Reihenfolge der Zubereitung zu wählen. Für einen klassischen Cappuccino wird zunächst der Espresso zubereitet und anschließend die Milch und der Milchschaum hinzugefügt. Bei anderen Maschinen erfolgt die Zubereitung in einem Schritt – beide Varianten liefern köstliche Ergebnisse. Wenn Sie Ihre perfekte Cappuccino-Konfiguration gefunden haben, speichern Sie diese, um bei der nächsten Zubereitung Zeit zu sparen und stets ein gleichbleibendes Ergebnis zu erhalten.